6月21日至23日，由文山州科协主办，州烹饪协会、西畴县科协承办，为期3天的“科技助力精准扶贫农家乐厨艺培训班”在文山敖家花园顺利举办。来自西畴县董马乡、西洒镇、兴街镇等5个乡镇共8个村委会的32名贫困群众参加培训。

为深入贯彻省、州脱贫攻坚工作要求，认真落实《文山州科协文山州农业局文山州扶贫办关于印发文山州科技助力精准扶贫工作方案的通知》（文科协联发〔2017〕2号）提出的各项工作任务，探索科技助力精准扶贫的切入点，文山州科协结合扶贫挂钩联系点实际“量身定制”，举办了此次科技助力精准扶贫农家乐厨艺培训班。为使培训达到预期目的，这次培训教师主要依托州烹饪协会、州药学会、文山州敖家烹饪培训学校的行业优势及人才与智力优势，参训学员统一由西畴县科协从具有从事农家乐创业意向的贫困群众中选送。

文山州科协党组书记、主席陆仕兴在培训开班仪式上强调，随着经济社会的发展，农家乐作为现代农业和旅游业相结合的一种旅游业态，对建设美丽乡村、发展乡村经济、改善农村环境、推动精准扶贫起到了积极的助推作用。举办这个培训班的目的，是让大家对开办农家乐有个理性的认识，从“洗洗脑——转化思想认识，变农民为商人，把特优农产品变为商品，增强销售经营意识”；“洗洗脸——从村容村貌到个人仪表仪态打造做起，让客人想来愿来，玩的开心顺心，树立开放纳客意识”；“洗洗手——讲求食品质量，让客人吃得舒心安心，树立安全意识”；“洗洗脚——洗脚上岸，穿鞋进城，树立走出去，迎进来的开放意识”。同时，通过培训，提升接待服务能力，掌握符合地方特色的烹饪实用技术，通过自主创业发家致富。并希望参训学员们珍惜这次难得的机会，认真按照《学员手册》中的安排和要求，按时参加培训，自觉遵守纪律，认真完成培训计划任务，做到学有所获，学有所用。

整个培训采取理论教学与现场烹饪操作相结合的方式进行。州委、州人民政府接待处副处长王春花、州食品药品监督管理局喻灿铨科长就农家乐文明礼仪、农村食品安全卫生作了专题讲授；州烹饪协会的3位教师现场讲授了烹饪菜原料识别、烹饪技术与加工技巧、成本核算与烹饪菜品制作等方面的技能，帮助学员掌握了50道农家菜品的烹饪制作技巧。培训内容丰富，授课教师讲解细致，问题剖析深刻到位，参训学员认真听讲，认真做记录，有的学员为了记住所学菜品，还用手机拍照、录视频，在老师指导下进行现场实训演示，精彩互动，让学员收获颇多，现场学习氛围十分浓厚。学员们纷纷表示，要将所学到的知识运用到今后农家乐的经营管理与服务之中，把具有本地特色的农家菜挖掘出来，做好做精。

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